白菜卷肉餡如何做

1、食材：大白菜6片、韭菜6根、豆腐1小塊、香菇1個、雞蛋1個、肉餡適量、大蝦2只。

2、準備好食材，大蝦和肉餡從冰箱裏拿出來解凍。

3、大蝦除去蝦線(蝦腸)，去頭剝殼，洗淨後剁成泥。

4、大白菜洗淨後，剁掉根莖部留菜葉部分。

5、奶鍋做水後，放入白菜葉煮一下撈出。

6、切下去的菜莖，用攪菜器攪成菜碎。

7、韭菜和香菇，洗淨後切成小丁。

8、肉餡倒入一勺醬油，一勺香油，沿順時針方向攪拌。

9、雞蛋打碎後，倒一半到肉餡中，接着攪上勁。

10、肉餡中倒入一半白菜碎，一半韭菜碎，一半香菇碎和一半蝦泥，放入少量的鹽攪拌成肉餡。

11、將肉餡放到白菜也上，捲成白菜卷。

12、豆腐洗淨後，用手捏碎，放入剩下的白菜碎，剩下的韭菜碎，剩下的香菇碎和剩下的蝦泥，蛋液，放入一勺香油，和少量的鹽攪拌均勻。

13、將豆腐餡放到白菜葉上，捲成白菜卷。

14、將卷好的白菜卷，放入盤中。將盤子放到蒸鍋裏，蒸20分鐘左右。

15、蒸好的白菜卷，可以澆上少許雞湯，撒上少量蔥花，切成小塊，就可以給寶寶吃啦。