蒜泥白肉蔬菜卷

材料

五花肉：250克; 黃瓜: 1根; 蔥：2棵;姜：5克;八角：1個;大蒜：4瓣;料酒：10克;食鹽：3克;醬油：3克;白糖：3克;香醋：少許;香油：少許;辣椒油：適量;芝麻：少許;

蒜泥白肉蔬菜卷的做法

五花肉洗淨，冷水下鍋，煮開

繼續滾煮3分鐘，去除血末雜質

撈出，入開水鍋，添加蔥姜、八角和料酒，大火煮開轉小火煮10分鐘左右，至肉熟透

關火後把肉浸在原湯中20分鐘，然後取出瀝乾晾涼

用刀把肉切成薄片

黃瓜和蔥白切絲

把黃瓜絲和蔥絲擺在肉片上，捲成卷兒，擺盤

大蒜搗成蒜泥，添加鹽、涼拌醬油、糖、香醋、香油、辣椒油和熟芝麻，兌成調味料，澆在白肉蔬菜捲上即可