烤鮁魚乾

1、主料：擦皮鮁魚2條。

2、調料：鹽、辣椒麪。

3、鮁魚去除內臟洗淨。

4、平刀從鮁魚尾部切入，緊貼魚骨向魚頭部片切，一面片完同樣操作辦法再片另一面。

5、將片好的魚放入一容器中，撒入鹽，並均勻塗抹，醃製24小時。

6、將醃製好的魚放入曬網中，至於通風處，晾曬一天即可。

7、將晾曬好的鮁魚乾切成塊狀，塗抹一層食用油，放入烤箱180度上下火烤制10分鐘即可。

8、趁熱將辣椒麪撒到烤好的鮁魚乾上即可。