幹鮁魚的做法

1、鮁魚乾洗淨切段，放入適量的鹽、雞精、澱粉醃製30——50分鐘，蔥薑蒜切段備用。

2、鍋內熱油放入蔥薑蒜爆香，再撈出這些蔥薑蒜。

3、將鮁魚段放入鍋內，煎到兩面金黃。

4、出鍋裝盤。

5、鮁魚，學名馬鮫魚，春季以大魚爲主，其肉質緊密，刺少肉且多，煎炸燉，做了鮁魚餃子鮁魚丸子，各種吃法繁多。