月子餐鯽魚湯的做法

1、用料：鯽魚一條、生薑1塊、蘿蔔絲適量、水豆腐半塊、枸杞3克、蔥花5克、雞蛋1個。

2、鯽魚打斜刀，白蘿蔔切絲，豆腐切塊。

3、做個煎蛋，油煎的荷包蛋在湯裏煮了以後，油滴乳化，形成懸濁液，湯就顯得特別白，而且油煎荷包蛋的蛋白呈疏鬆的結構，可以吸收鮮美的湯汁，加適量豬油。

4、鯽魚兩面煎至焦黃，加滾熱的開水。

5、大火煮5分鐘後，加入豆腐、蘿蔔絲、枸杞煮開後轉小火燉10分鐘即可。