在家做出不輸餐館的美味大菜|扒牛肉條的家常做法

1、準備主料：牛肉400克。輔料：芥藍6條、胡蘿蔔1根。

2、將整塊牛肉放進鍋，然後放白芷、沙姜、香葉、砂仁、桂皮、陳皮。放塊狀胡蘿蔔和黃酒。

3、放入蔥姜後開煮，撇去血沫，同時保證水沒過牛肉，蓋蓋子小火煮40分鐘到1小時（用高壓鍋則可少放些水，蓋閥上氣後20-25分鐘煮至八分爛即可）。

4、煮好後撈出來晾涼，然後切成0.5公分厚的大片，在碗裏碼好，上邊再放一些蔥姜，將大料放進碗裏，然後把煮牛肉的原湯倒入碗中（最好是浸過），最後放一點醬油和鹽。

5、上鍋蒸20分鐘，把湯倒進鍋裏勾芡，然後把肉片碼盤裏，兩邊圍青菜，澆汁，香噴噴的菜就出鍋了