電飯鍋做蛋糕配料比例

1、雞蛋4個、麪粉3大匙、牛奶6匙、綿白糖4匙、食用油少許。蛋清蛋黃分離，打蛋清的過程很重要，爲了突出甜，加一點點鹽，然後加一勺綿白糖，有點稠時再放一勺糖，打大約20分鐘，蛋清打成了奶油樣，是提起筷子也不會掉下來的程度，推薦用手動或電動打蛋器。蛋黃里加2勺糖、3勺冒尖的麪粉、6勺牛奶，麪粉最好是普通麪粉。

2、把蛋黃打好，攪拌均勻，麪粉很容易成小塊，耐心開啟。然後加入打好的奶油狀蛋清，攪拌均勻。

3、電飯煲按下煮飯鍵，預熱，有點熱就可以。然後倒入少許油，多晃晃讓它均勻的塗滿鍋底和鍋邊，防止蛋糕粘鍋。把攪拌好的蛋糕糊糊倒入鍋中，蹲幾下鍋，把氣泡震出來。

4、按下煮飯鍵，2分鐘左右會跳到保溫檔，此時用溼毛巾捂住通風口，悶20分鐘，然後再按下煮飯鍵，再等20分鐘就可以出鍋了。

5、糖的多少因口味而定，打蛋清時的兩勺糖一定要分開放，這樣比較省力。