如何用電飯鍋做蛋糕

工具/材料

雞蛋6個，低筋麪粉120克，糖粉60克（蛋白40克，蛋黃20克，喜歡吃甜食的可以適量多加一點），牛奶80克，玉米油80克。

操作方法

首先，我們準備好所有的食材。

先將蛋清和蛋黃分離，新手可以接住蛋黃分離器完成，然後分別放在乾淨無水無油的容器裏備用。

將玉米油、牛奶、低筋麪粉混合均勻。

然後將攪拌均勻的食材加入蛋黃中，攪拌成細膩的蛋黃糊備用。

取出蛋清，打蛋器開3擋，打至蛋清成乳白色的液態。

糖粉分三次加入蛋清裏面打發至硬性發泡，也可以用細砂糖替代糖粉，可以加入幾滴檸檬汁去腥。

然後將打發好的蛋清分三次加入到蛋黃糊中，每一次蛋清和蛋黃糊混合均勻後再添加下一次，還是翻拌的手法。

直到所有的蛋清和蛋黃都混合均勻。

取適量玉米油，把電飯鍋內膽底部薄薄擦一層。（此鍋不沾可不刷油）

將翻拌好的蛋糊提高倒入電飯鍋中，如果不粘的電飯鍋不用塗抹食用油的，倒扣後也是很容易脫模的。

然後將電飯鍋輕輕震動幾下，震出裏面的氣泡。

電飯鍋開啓煮飯模式，用一塊溼毛巾蓋住出氣孔，等到跳到保溫後再燜15分鐘，繼續按煮飯鍵一次即可。

這時候可以用一根牙籤插進去測試一下，拉出來如果牙籤上比較乾淨，則說明蛋糕是熟了的。

倒扣之後稍微放涼，輕輕提起來就很容易脫模了，而且脫模很乾淨噢！

切開之後就可以美美地享用了，雖然電飯鍋做出來的沒有烤箱版的蓬鬆，但是口感卻是比較鬆軟，吃起來也不用擔心上火啦。