將蔥段墊在鍋底後碼上薑片,五花肉塊放在薑片上面,依次往肉塊淋入黃酒、老抽、生抽、白糖、鹽,蓋鍋大火燒開轉小火慢燉1.5小時。燉好的五花肉放入蒸鍋內大火蒸20分鐘,最後取出放在有包菜鋪底的盤內,美味的東坡肉就做好了。
準備食材:五花肉、小白菜、食鹽、大蔥、姜、黃酒、白糖、老抽、生抽。
1、五花肉洗淨切塊,放入煮好沸水的鍋中焯燙5分鐘去除血水,再撈出用清水沖洗乾淨備用。
2、大蔥切段,薑切片,將蔥段墊在鍋底後,上面碼幾片薑片。
3、五花肉塊放在薑片上面,依次往肉塊上淋入黃酒、老抽、生抽、白糖和鹽、適量水蓋鍋大火燒開,再轉小火慢燉1.5小時。
4、燉好的五花肉取出放在碗內,鍋內湯汁也舀入碗內,用另一個碗或蓋子蓋住後,放入蒸鍋內大火蒸20分鐘。
5、最後將包菜洗淨用開水燙熟放在盤底,蒸好的五花肉放在包菜上面淋入湯汁,美味的東坡肉就做好了。