關於東坡肉的科普知識

東坡肉是北宋著名詞人蘇軾發明的一道美食。元佑五年，蘇軾在杭州任知州，時值梅雨時節，浙西一帶大雨不止，太湖氾濫，蘇軾及早採取有效措施，使浙西一帶人民度過了最困難的時期。杭州老百姓非常感...

1、東坡肉是眉山和江南地區的一道名菜，也叫滾肉、東坡燜肉，有着較高的顏值、絕佳的食用口感，深受人們的喜愛。2、傳說，東坡肉是北宋詞人蘇東坡在創制的一種食物，原型是徐州回贈肉，爲徐州“東...

1、宋朝文學家蘇東坡，相傳他雲遊四海來到永修境內一個叫艾城的地方。三伏天，蘇東坡救了一箇中暑的小孩。作爲農夫的父母，買了兩斤豬肉，用一束稻草捆着提了回來，想問蘇先生的口味。恰巧，蘇東...

蘇軾來到杭州任知州，次年的五、六月間，浙西一帶大雨不止，太湖氾濫，莊稼被淹。由於蘇軾及早採取了有效措施，使浙西一帶的老百姓渡過了難關。爲了感謝蘇軾，大家擡豬擔酒送給他。蘇軾指點人將這...

1、東坡肉是北宋詩人蘇東坡發明出來的；2、當時蘇東坡被貶黃州，對黃州燒肉情有獨鍾，蘇東坡自己又非常喜歡吃肉，但是後來去杭州的時候，那地方並沒有這樣的菜餚，於是蘇東坡結合黃州燒肉發明出了...

1、主料：豬肋條肉（五花肉）600克。2、輔料：冬筍100克。3、調料：黃酒25克,冰糖25克,小蔥80克,鹽1克,姜50克,醬油40克,胡椒粉3克,味精2克。4、煮鍋置旺火上，下入清水（以浸過肉塊爲宜），投入已切好的...

1、五花肉1000g、老薑2塊、小蔥5根、生抽80g、老抽40g、冰糖90g、花雕酒100g、棉線2根。2、五花肉放鍋裏清水煮5分鐘撈出。3、切成5*5的小方塊。4、鍋裏倒入少量的油，放入豬肉塊，小火慢...

1、東坡肉相傳爲北宋詞人蘇東坡（四川眉山人）所創制。一說爲蘇東坡小妾王朝雲創制，蘇被貶黃州之際王爲改善其飲食所創。東坡肉最早發源地是四川眉山。原型是徐州回贈肉，爲徐州“東坡四珍”...

1、食材：五花肉，米酒，生抽，老冰糖，薑片，蔥段，八角，水。2、將五花肉清洗，切割成4公分方尺寸的格子。3、切完後和涼水一同入鍋，綽水後撈起來用涼水衝一遍，控幹晾涼。4、用棉繩將切完的五花肉綁個十...

1、準備用料。五花肉、老抽、生抽、紹興黃酒、冰糖、香蔥、生薑、大料。2、蔥洗淨，中間切一刀備用，生薑用刀拍扁備用。3、鍋中放水，水開後把整塊五花肉放進去，煮五分鐘左右。4、焯水撈出的...

東坡肉是北宋著名詞人蘇軾發明的一道美食。元佑五年，蘇軾在杭州任知州，時值梅雨時節，浙西一帶大雨不止，太湖氾濫，蘇軾及早採取有效措施，使浙西一帶人民度過了最困難的時期。杭州老百姓非常感...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料五花肉：1500克;白砂糖：100克;醬油：100毫升;蔥：適量;姜：適量;料酒：200毫升;傳統東坡肉的做法五花肉一整塊，如圖1將五花肉綽...

1、食材：五花肉500克、蔥1根、姜1塊、生抽3湯勺、老抽1湯勺、黃酒380毫升、鹽1茶匙、白糖5茶匙、油菜適量。2、五花肉洗淨切成小塊。3、入鍋中焯水，焯出血沫後撈出洗淨備用。4、蔥切條，姜...

1、主料：五花肉500克。2、輔料：小白菜50克。3、調料：食鹽少許、蔥1根、姜1塊、生抽30毫升、黃酒400毫升、白糖30克。4、將五花肉洗乾淨後切成方塊，放入沸水鍋中焯燙5分鐘去除血水，撈出用清...

1、食材配料：五花肉、蔥、生薑、料酒、紅燒料、啤酒（或者紹興黃酒）、幹辣椒。2、首先去市場上挑選1塊新鮮的五花肉，將它處理乾淨後，再將它改刀切成稍微大一點的小方塊，然後，將它們涼水下入鍋...

1、東坡肉是歷史悠久的杭州名菜。2、相傳爲北宋詩人蘇東坡所創制。製作方法：將五花肉切成大塊，用蔥姜墊鍋底，加上酒、糖、醬油，用水在文火上慢燜即可。蘇東坡《食豬肉》詩云：“……慢着火，少...

1、食材：五花肉、生薑、小蔥、冰糖、叉燒肉。2、先把小蔥切段、生薑切片，鍋燒熱後放入五花肉，皮朝下把肉皮燙成淺黃色，這樣可以去腥，燒好的東坡肉肉皮顏色特別好看。鍋中放入水，放入五花肉，生...

1、食材：五花肉200g、老抽10g、姜10g、白糖20g、桂皮10g、雞精10g、油10g、八角10g、鹽10g、蔥10g。2、五花肉切塊，蔥切段。3、鍋中倒油放入白糖炒出糖色，放入五花肉翻炒均勻。4、加入配...

1、小蔥去根，青菜去根，青菜放入熱水中焯水，撈出，過涼水備用，五花肉放入熱水中焯水五分鐘，撈出晾涼備用。2、將小蔥鋪在鍋底，再放入薑片，放入蒜，放入五花肉，在鍋中加入白糖，加入鹽，加入老抽，加入生抽...

1、食材：五花肉1200克、豬前槽肉1000克、煮好的雞蛋2個、大蔥10克、姜10克、料酒15克、白砂糖20克、腐乳1塊、八角5克、醬油30克、鹽5克、香葉4克、桂皮4克、丁香5克。2、紅燒東坡肉先...

1、東坡肉用的是肥瘦相間的五花肉。在做之前五花肉需要先焯水，焯水的目的是爲了方便刮除肉皮的細毛等。先將整塊五花肉焯水，焯水後，肉皮已經有點熟了，這樣肉皮上的細毛等就很容易被刮除，刮...

用五花肉，做法如下：材料：五花肉二斤，棉繩五條，蔥十棵，厚薑片十片，八角四顆，紹興酒二杯，醬油十大匙，桂皮一小匙，水四杯，冰糖半杯。做法：1、將整塊五花肉放入冰箱冷凍，使之成爲四四方方的模樣後，切成四...

1、相傳在北宋1077年的時候，蘇軾任徐州知州，那一年七月七日，正好七夕節，可能是牛郎織女委屈得特別狠，多哭了一會，了不得了，徐州附近河水暴漲，決堤了，眼看這水上漲淹了徐州城。2、作爲父母官的蘇...

1、主料：豬肋條肉（五花肉）600克。2、輔料：冬筍100克。3、調料：黃酒25克,冰糖25克,小蔥80克,鹽1克,姜50克,醬油40克,胡椒粉3克,味精2克。4、煮鍋置旺火上，下入清水（以浸過肉塊爲宜），投入已切好的...

1、東坡肉是五花肉做的。2、東坡肉屬浙菜菜系，以豬肉爲主要食材。菜品薄皮嫩肉，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，香糯而不膩口。東坡肉色、香、味俱佳，深受人們喜愛。慢火，少水，多酒，是製作這道...