製作東坡肉的方法

1、食材：五花肉適量、小白菜適量、食鹽適量、蔥適量、姜適量、生抽適量、黃酒適量、白糖適量。

2、將五花肉洗乾淨後切成方塊，放入沸水鍋中焯燙5分鐘去除血水，撈出用清水沖洗乾淨。

3、將大蔥切成長段，薑切片，分別墊入砂鍋底部防止肉皮粘鍋，將五花肉肉皮朝下碼放在砂鍋裏。

4、往砂鍋里加入黃酒、生抽、老抽、白糖和鹽，蓋上蓋子，大火燒滾後轉小火慢燉1個半小時。

5、將五花肉從砂鍋取出，肉皮朝上放入一個帶蓋的燉盅內，把砂鍋裏剩餘的湯汁舀入燉盅內，蓋上蓋子入鍋大火蒸20分鐘。

6、將上海青洗乾淨後用滾水燙熟，拌少許油碼放在盤中，將五花肉放在上面，最後淋上肉汁即可。