怎樣做芥藍心炒大海米

1、芥藍撕去外皮,用嫩莖心;海米用溫水洗淨,放入碗中,加入清湯,用蒸鍋蒸約5分鐘取出,造去湯汁備用。

2、芥藍根部劃上十字刀紋,斜刀片成長約5釐米的段;冬筍切成長約5釐米、寬約2釐米、厚約0.2釐米的片;姜切末。

3、炒鍋上火,留底油燒熱,放薑末略煽,再投入芥藍、海米和冬筍片,翻炒,添入清湯,加入紹酒、精鹽和味精,炒至芥藍斷生,淋明油翻勻,裝盤即成。