1、食材:五花肉200克,甘藍60克,料酒10克,薑片8克,鹽7克,玉米油20毫升,清水5克,生抽6克。
2、五花肉切片,清洗乾淨,瀝乾水分備用。
3、甘藍半顆,切成合適大小的塊,清洗乾淨,瀝乾水分備用。
4、乾淨鍋中倒入玉米油,下薑片,開中火,將油燒熱,倒入肉片,不斷煸炒。
5、大概煸炒2-3分鐘,肉略微焦黃,肉裏的油都煸炒出來了,這樣肉的不會油膩。
6、倒入甘藍,轉大火繼續翻炒到甘藍變軟,略變色。
7、加入一勺半鹽調味,翻炒均勻,30秒後出鍋即可。