芥蘭炒牛肉做法介紹

1、材料：芥蘭200克、牛肉200克、生抽、老抽、蠔油、薑片、蒜、鹽、油、澱粉、胡椒粉各適量。

2、芥蘭摘去葉子，然後洗淨切斷；牛肉切片，用少許鹽、胡椒粉，抓入底味，不需完全入味，再用少許澱粉抓透，用適量油封油。

3、鍋裏燒開水，放入幾滴油，放入芥蘭苗焯水斷生馬上撈出。

4、炒鍋熱油，爆香蒜蓉和薑片，下芥蘭略炒，調入少許鹽作底味，裝起備用。

5、炒鍋繼續熱油，放入牛肉。滑散，炒至牛肉變色。倒入少許生抽，幾滴老抽。

6、芥蘭回鍋同炒，放入一湯匙蠔油炒勻即可裝盤。