青椒竹筍回鍋肉怎麼做

1、主料：五花肉500克、春筍500克、尖椒3個。

2、輔料：豆瓣醬1勺、蔥半指長、姜2小片、醬油2勺、料酒適量、鹽1小勺。

3、筍去皮切塊，放鹽，焯水15分鐘，撈出瀝乾。

4、把五花肉洗淨，涼水下鍋加料酒煮8成熟，撇去浮沫。

5、肉撈出切成薄片，肥瘦分開。

6、鍋中放油爆香蔥姜，撈出。

7、下入肥肉炒出油。

8、把瘦肉也下鍋翻炒至熟透。

9、下入豆瓣醬炒出紅油，下入春筍翻炒。

10、下入青椒翻炒斷生，沿鍋邊淋入醬油，翻炒均勻即可。