1、用料:五花肉、筍乾、生抽、老抽、鹽、水
2、筍乾提前放在水裏泡開。
3、泡開後,放入高壓鍋加點鹽煮二三十分鐘,依個人口味,時間也可以短點。
4、五花肉在水裏小煮一會兒,用廚房吸紙吸乾表面水,然後切成塊狀。
5、切好後,加少許油放鍋裏幹扁。
6、榨一會兒翻面,切忌過程中別被油噴到。
7、榨到焦黃就可以了。當然,依個人口味,如果不喜歡太油還可以在榨會。
8、鍋裏的油倒出一半,留一半,依個人口味加生抽,老抽,鹽巴。
9、然後,把筍乾倒入鍋內翻炒拌均。
10、換到砂鍋里加水大火煮開轉小火。
11、煮到收湯汁即可出鍋。