土豆肉末蓋澆飯

1、肉300克，土豆1個，幹辣椒2小個，花椒適量，油，麻油，醋，醬油，砂糖，料酒，蔥

2、做法:肉切成末加入少許油、料酒、醬油、砂糖、胡椒粉、生粉混合攪拌均勻醃半個小時。土豆去皮切絲泡水去掉澱粉質備用、蔥切碎、蒜切碎、幹辣椒掰開。

3、肉末下鍋炒至七八成熟撈起備用，花椒下油鍋炸出香味撈起備用。花椒炸過的油燒熱，下蒜，幹辣椒炸出香味後下土豆絲和少許料酒爆炒片刻後倒入肉末、適量的浙醋、鹽、雞精翻炒均勻後，再撒蔥、麻油翻炒均勻即可。