上湯菠菜

材料

菠菜：1把; 松花蛋: 1個;鹹鴨蛋: 1個; 姜：3片;食鹽：少許;植物油：適量;白胡椒：少許;高湯：100毫升;

上湯菠菜的做法

將皮蛋和鹹蛋蒸15分鐘，冷卻後去殼切成粒；菠菜洗淨後瀝乾水分

炒鍋內倒適量油燒熱後放入薑片爆香，隨後放入皮蛋和鹹蛋粒翻炒幾下

將菠菜放入鍋內翻炒後調入少許白胡椒粉和鹽，並倒入雞湯一起炒1分半左右即可