圖解|上湯菠菜

材料

菠菜：適量;松花蛋：2個;鹹鴨蛋：1個;豬肉：適量; 蒜：一瓣;生抽：適量;雞粉：少許;胡椒：少許;

上湯菠菜-圖解的做法

菠菜洗淨，掐兩段方便煮食；瘦肉切片或絲，用少量生抽、雞粉和胡椒粉醃十五分鐘；蒜切片；皮蛋剝殼後用勺子壓成碎塊；鹹蛋磕破裝碗備用。

燒熱砂鍋，爆油，把蒜片炒香。

放入菠菜，翻炒至顏色略爲變深，然後加入清水，燒開。

放入肉絲（肉片）、皮蛋和鹹蛋（鹹蛋黃可弄碎），待肉熟後加入雞粉調味（因爲放了鹹蛋，所以湯已經夠鹹的了，鹽麼就不用加了）。