肉餡燒餅怎麼做才酥脆

1、食材：麪粉400g、酵母4g、溫水適量、肉餡300g、鹽3g、白糖、油、水、生抽、醬油、蠔油適量、蔥薑蒜末適量、芝麻適量。

2、溫水中放入酵母，待酵母溶於水後加入麪粉中和成光滑麪糰。餳發一個小時左右

3、利用餳發的時間製作餡兒。肉餡中加入所需的調料拌勻。（如果覺得幹則加水和油）。

4、發酵好的麪糰，取一塊搓成條並分成小劑子，包子劑子大小。

5、每一個劑子揉圓擀成牛舌狀，並鋪上餡，邊緣處留白。

6、從上往下卷，兩頭封口，稍微扭一下，豎着按扁。

7、生坯上面刷些清水或者蜂蜜水，沾上芝麻。

8、平底鍋中放油，六七成熱放入燒餅，烙至兩面金黃，出鍋。（也可用烤箱220度烤20分鐘左右）。