如何做饢餅酥脆|怎樣做饢餅酥脆

1、食材：中筋麪粉300g，酵母粉3g，鹽3g，溫水110g，細砂糖5g，玉米油25g，鹽1/8茶匙，孜然粉1/8茶匙，花椒粉1/8茶匙，辣椒粉1/8茶匙，白芝麻適量。

2、酵母提前用少許溫水化開放置2分鐘，加入中筋麪粉300g，鹽3g，酵母水，細砂糖5g，溫水110g分3次加入麪粉裏，揉10分鐘後，再加入玉米油25g繼續揉，揉成光滑的麪糰即可。蓋上保鮮膜，放在溫暖處發酵1小時，至2倍大。

3、發酵完成後，將麪糰均勻分成3等份，揉成圓形麪糰，蓋上保鮮膜，鬆弛10分鐘。

4、取其中一個麪糰，用擀麪杖將麪糰擀成圓形，放入烤盤中。並在麪餅表面上刷薄薄的一層水。

5、撒上鹽、花椒粉、孜然粉、白芝麻調味，並在室溫在略微把水分曬乾。

6、麪餅上均勻地戳上小洞。

7、烤箱預熱220度，上下火，中層，烤12分鐘，取出稍放涼，最後撒上辣椒粉即可食用了，搭配大盆雞和燒烤是最佳的選擇。