貢菜餃子的製作方法

1、材料：潮州貢菜200克、豬瘦肉300克、麪粉500克、鹽適量、雞蛋3個。蔥花適量、味精2克。

2、將新鮮豬肉洗淨絞成肉餡備用。

3、將貢菜放入溫水浸泡漲發，去掉葉子切成粒，再剁成細粒放入盛器中，加油、鹽3克、味精、蔥花與鮮肉餡後拌勻即成貢菜餡。

4、將麪粉、鹽2克、水30毫升、雞蛋混合在一起，揉搓成麪糰，再將麪糰分小塊，再擀成麪皮，備用。

4.擀好的麪皮中包入餡，捏好，包成餃子，煮熟即可食用。