冷凍清蒸龍利魚的做法

1、準備食材：龍利魚350克，胡椒粉適量，料酒適量，蒸魚豉油適量，生薑1小塊，大蔥1根；

2、從冰箱中取出來，解凍，在解凍龍利魚的過程中，便可將大蔥取蔥白擇洗乾淨後，斜着切成段，生薑1小塊洗淨後，切成稍微薄一點的片；

3、待龍利魚解凍好後，用清水沖洗乾淨，並且將其中的水分給瀝乾，先放入在一個大容器中，加上生薑片，再淋入少許的料酒，用手將其塗抹均勻，然後在其中加上點胡椒粉，醃漬15分鐘；

4、冷凍的需要加熱，如果是鮮魚便可以省略這個步驟，在醃製魚肉的過程中，重新切一些薑片用，將切好的蔥段和薑片擺放在準備上鍋蒸制的盤底；

5、待將魚肉醃製好之後，即可放在放入蔥姜的盤子中，在鍋中添上水，待水燒開後，將魚肉隔水放入開水鍋中，開始蒸制，大火差不多蒸8分鐘的時間，即可關火，將蒸熟的魚肉取出來；

6、盤子中會有一些湯汁，需要將這些湯汁倒掉，然後重新鋪上一些新的蔥薑絲，澆上一勺蒸魚豉油，重取一鍋添上油，燒熱後，澆在蔥薑絲上，即可享用。