冷凍小黃魚的做法

1、魚對半切開，撒上黑胡椒，食鹽和細砂糖，用手抹勻，醃製6小時。熱鍋起油，油熱後放入醃製好的魚，魚皮朝下，小火煎至3分鐘。魚皮焦黃時，將魚翻面，小火煎至2分鐘，再擠些檸檬汁即可。

2、小黃魚是石首魚科、黃魚屬魚類。體延長，側扁，體側腹部有多列發光顆粒。頭鈍尖形，口裂大，端位，傾斜，吻不突出，上頜長等於下頜，上頜骨後緣達眼眶後緣；吻緣孔5個，內、外側緣孔沿吻緣葉側裂，吻緣葉完整不被分割。