黑椒牛柳意麪地道做法

1、意大利面250克、清水2000克。

2、牛裏脊肉100克、鹽半小勺、澱粉5克、料酒5克、老抽半小勺。

3、植物油60克、青椒一個、紅椒一個、洋蔥半個、鹽2小勺、雞精1勺、黑胡椒粉10克、生抽10克、老抽3克。

4、鍋中注入清水煮沸，下入意大利麪；

5、大火燒開後轉小火，中途加入3-4次冷水，反覆再次煮沸，直至麪條完全煮熟無硬芯時（喜歡口感軟一點的可以煮久一點），撈出，過涼水沖洗一遍；

6、牛裏脊肉切細絲，加入澱粉、鹽、料酒、老抽拌勻，醃漬5分鐘左右；

7、炒鍋入油，大火燒至八成熱時，下入肉絲扒熟；

8、將炒好的牛柳盛起，油留在鍋內，重新燒熱後，下入切成絲的青紅椒與洋蔥，扒炒至斷生；

9、下入煮好的意麪；

10、加入鹽、耗油、黑胡椒粉、老抽、生抽，加少量水，炒勻；

11、下入牛肉絲，翻炒均勻即可出鍋。