紅燒鮸魚的家常做法

1、主料：鮸魚1條、料酒100克、糖1匙、鹽1匙、生抽2匙、老抽1/2克（調色）、調味料1/3匙（味精等）。

2、魚洗乾淨，用料酒和鹽先把魚醃製30小時，是爲了去除腥味。

3、放生薑，蒜，把鍋燒熱，放入魚，翻炒。

4、翻炒至兩邊略黃，加入料酒，老抽，生抽，白糖。

5、加少許鹽；加點水。

6、蓋上鍋蓋，大火收汁，把湯汁收稠了就好了。