紅燒鰱魚塊的家常做法

1、鰱魚500克、姜5片、蔥2根、香菜1根、青椒3個、紅椒6個、鹽10克、白糖30克、醬油2勺、老抽1勺、澱粉50克。

2、處理魚塊，魚塊洗淨，片掉魚排，我直接扔了。切大塊。

3、再切三刀改成小塊，加鹽，澱粉，幾滴老抽抓勻。

4、辣椒切小段，生薑切薄片。

5、下鍋微煎，表皮煎到微焦黃再翻面，繼續煎。平底鍋省油，油放的不多。這樣把平底鍋斜着可以加快速度。

6、下姜，辣椒井水不犯河水，各自安好的煸炒。

7、待辣椒煸炒的差不多後，翻動辣椒會魚塊混合，下鹽，白糖，一點點生抽，加小半碗水，大火收汁。

8、起鍋前加香菜，收汁看個人喜歡去掌握，喜歡汁水多的就不要燒太乾，湯汁麪條拌飯超級好吃。