家常紅燒偏口魚的家常做法

1、主料：偏口魚1條、木耳、芹菜、胡蘿蔔、肉丁、洋蔥。輔料：蔥薑蒜、大料、幹辣椒、醋、醬油、糖、白酒、鹽。

2、將偏口魚洗淨，掏乾淨內臟。

3、雙面片花刀，抹上白酒鹽加入蔥姜醃製10分鐘。

4、木耳芹菜胡蘿蔔肉洋蔥切丁備用。

5、準備好蔥薑蒜。

6、用清水醬油醋糖勾兌成料汁。

7、魚撲幹澱粉備用。

8、煎鍋加油燒熱。

9、油溫5成熱時放入偏口魚。

10、煎至兩面金黃。

11、炒鍋放油，爆香大料和幹辣椒。

12、放入肉丁煸炒。

13、加入蔥薑蒜繼續煸炒。

14、放入木耳。

15、倒入料汁燒開。

16、放入魚，加入胡蘿蔔丁芹菜洋蔥丁。

17、小火燉10分鐘，把魚盛出來。

18、剩下的湯汁和菜丁加入水澱粉勾芡。

19、湯汁濃縮後倒入魚身即可。