扇貝炒法介紹

1、食材：扇貝適量、青椒1個、紅椒1個、姜適量、蒜適量。

2、扇貝肉自然解凍。

3、摘掉裙邊裏睫毛狀的部分是扇貝鰓，摳掉黑線，去掉砂囊就是扇貝內臟。

4、扇貝肉洗淨，用清水泡半小時；

5、蔥薑蒜改刀切絲、青紅辣椒切小段，準備調料：一勺蠔油一勺醬油1大匙清水調成料汁；扇貝清洗乾淨，去除水分，加適量鹽料酒白胡椒粉和姜蔥拌勻，醃製20分鐘。

6、熱鍋熱油，將扇貝下鍋煎熟備用……一分鐘左右。

7、熱鍋倒油，轉中火，放蔥薑蒜、青紅辣椒炒香。

8、轉大火，放焯過的扇貝肉，放之前調好的汁，大火翻炒三四分鐘，即可出鍋。