扇貝肉的家常做法

材料/工具

主料 2人份 扇貝肉300克 輔料 杭椒2個、紅尖椒2個 調料 蒜5克、蔥5克、姜5克、料酒1大匙、蠔油1大匙、醬油1/2大匙、水1大匙、植物油1.5湯匙

方法

新鮮扇貝肉洗淨，用清水泡半小時；蔥薑蒜改刀切絲、辣椒切小段

取小碗，放蠔油、醬油、1大匙清水調成料汁；鍋內燒水，加料酒

水開後把扇貝肉過水焯一下，撈出待用

炒鍋倒植物油，轉中火，放蔥薑蒜、小辣椒炒香

轉大火，放焯過的扇貝肉，放之前調好的汁(步驟2)，翻炒幾下即可出鍋