炒雞蛋黃的作用介紹

1、促進新陳代謝

雞蛋黃中的卵磷脂可以有效地促進肝細胞的再生，還可以提高人體血漿蛋白的含量，有促進人體新陳代謝以及提高免疫力的功效。

2、避免記憶力衰退

雞蛋黃中的卵磷脂被人體消化後可以釋放出膽鹼，有效地避免記憶力的衰退，是老年癡呆症的剋星。

3、滋陰寧神

雞蛋黃性溫，味甘，有滋陰補陰，寧心安神的功效，可以治療陰虛引起的心煩胃逆和嘔吐等。