食材:扇貝丁300g、小蔥10g、生薑20g、大蒜30g、耗油、料酒、清水一勺、麻椒10g。
將準備好的蒜切片,蔥姜切絲待用。
鍋內注水煮沸,下扇貝丁煮10秒。
鍋內注油燒熱,下姜蔥蒜,幹辣椒,麻椒。
把之前控好水的扇貝丁下鍋,倒入料酒,翻炒去腥。
醬汁,香菜先後入鍋,起鍋上菜。