1、主料:大米200克、牛奶250毫升、麪粉500克、酵母5克、白糖5克。
2、大米加冷水浸泡一夜。
3、洗淨瀝掉水,加入白糖,牛奶用破壁機榨成米糊。
4、米糊中加入酵母。
5、攪拌均勻,激活酵母。
6、倒入麪粉中,攪拌成絮狀。
7、揉成光滑的麪糰。
8、密封發酵至2倍大。
9、去核紅棗對半切開,壓在面塊上,也可用葡萄幹代替。
10、放在打溼的籠布上。
11、冷水上鍋蒸,水開蒸12分鐘,關火燜3分鐘即可出鍋。