1、食材:木瓜,豬肉,香蔥,大蒜,油鹽,雞精,料酒。
2、先把豬肉洗淨切片,用少許油鹽、料酒抓勻醃製一下
3、將木瓜削皮洗淨,豎着對半切開,再改刀成大小適中的片狀。
4、香蔥洗淨切段,改刀成顆粒(不必切太碎,蔥頭直接入菜,它是本道菜的重頭戲)。
5、蒜頭去皮切碎(同樣沒必要切得很碎的,差不多就行)。
6、起火,將鍋燒熱放油,油熱後下入醃好的豬肉,煸炒至表皮金黃撈出。
7、鍋裏留油燒熱,放入蔥白和蒜末爆香(蔥綠先不放)。
8、將木瓜片下鍋,翻炒均勻。
9、待木瓜七八成熟時,加鹽和雞精調味,下豬肉和剩下的蔥粒一起炒勻即可。