怎麼做菠菜炒雞蛋|菠菜雞蛋的做法

1、主料：雞蛋150克、菠菜300克。

2、調料：鹽3克、料酒15克、大蔥5克、姜2克、味精1克、香油5克、植物油40克。

3、將菠菜洗淨後切成三四釐米的段，放入開水中燙一下，撈出投涼待用。

4、將雞蛋加鹽在碗中打散。

5、分別將蔥、姜切成末待用。

6、炒鍋置旺火上，將植物油燒熱。

7、鍋內倒入雞蛋炒熟，盛出待用。

8、炒鍋再燒熱，放油，下蔥薑末爆香，烹入料酒，下菠菜、鹽，煸炒至菠菜斷生。

9、放入炒好的雞蛋，翻炒均勻，加味精、香油炒勻出鍋。