1、原料:麪粉、菠菜、雞蛋、純淨水、花生油、鹽、雞精。
2、摘好的菠菜淖一下,撈出,擠出多餘水分,剁碎,放入盆中,再放入炒好的雞蛋碎加適量鹽和少許雞精調味,拌勻即可。
3、面醒20分鐘,再揉成光滑麪糰。
4、搓成長條狀,切成大小均勻的小劑子。
5、擀成大小均勻的餃子皮。
6、包入餡料。
7、包好的餃子。
8、鍋中放適量水,水開後,直接放入餃子,煮沸後加冷水,再煮開後再加冷水,一共加三次冷水,已煮熟的餃子。
9、盛入盤中。
10、皮薄餡大,美味。