鹹蛋黃南瓜堅果麪包布丁的做法

1、食材：鹹蛋黃1個、南瓜200克、麪包兩片、牛奶150克、雞蛋1個、堅果一小把、椰漿粉20克、鹽適量、代糖適量。

2、先將南瓜去皮切塊，和鹹蛋黃一起蒸熟，保證南瓜足夠軟糯，我用的是最普通的那種南瓜，南瓜出的水不要倒掉，這水是精華呀，超甜的，都不用加那麼多糖了。

3、蒸好的南瓜鹹蛋黃用叉子搗碎成泥，加鹽，代糖加椰漿粉，拌勻，這個時候可以嚐嚐口味合不合適，再自行添加代糖或鹽。

4、雞蛋，牛奶混合攪拌均勻，加入南瓜泥攪拌。

5、麪包撕小塊放烤盤裏，倒入蛋奶南瓜煳，我這裏還加了點自制蜜紅豆，用勺子輕壓一下冒出頭的麪包，讓它吸收蛋奶液。

6、在表面均勻撒上一層椰蓉，堅果和杏仁片，烤箱預熱180度，烤20分鐘，出爐。