關於麪包的科普知識

1、麪粉300克，溫牛奶200克，雞蛋60克，豬油30克，白糖20克，酵母3克，芝麻20克。2、在碗裏倒入300克麪粉。3、加入200克溫牛奶。4、加入20克白糖。5、把白糖融化開。6、加入3克酵母。7、攪拌均勻...

1、首先，我們先將牛奶倒入杯中，加入適量的酵母粉和白糖攪拌均勻。2、在一個大點的碗裏倒入400G麪粉，然後打入一個雞蛋，順便留點雞蛋黃出來，不用太多。3、然後慢慢加入攪拌好的牛奶，一般分兩...

1、高筋粉250g、酵母5g、水100ml、雞蛋1個、鹽2g、糖30g、黃油20g、老面100g，揉成光滑可以拉成薄膜的麪糰；基本發酵到2倍大；2、分成6塊麪糰，滾圓鬆弛15分鐘；3、再整形成球形，第二次發酵到2倍...

1、碗內加入300克麪粉、3克酵母、20克白糖、一個雞蛋。2、用130克溫牛奶,再加20克食用油。3、和成麪糰,用力揉搓大約20分鐘。4、揉出塑料薄手套一樣的膜。5、蓋上保鮮膜,醒面發至兩倍...

1、用保鮮膜把麪包密封起來放入冷藏室，可基本上維持麪包的原味。2、將新鮮麪包裝入食品級塑料袋裏再紮緊袋口，放在常溫下可儲存兩天左右的時間，麪包的新鮮度不會有太大的影響。3、把麪包...

1、高筋麪粉280g、黃油30g、奶粉25g、蛋液20g、酵母4g、清水160g、黑芝麻適量、白糖40g、鹽3g。2、首先把廚師機裏放入清水、蛋液、鹽、白糖，再加入奶粉和高粉，最後加入酵母，開啟一檔開始...

1、食材：高筋麪粉320克、淡奶油120克、雞蛋55克、酵母(幹)4克、食鹽3克、奶粉10克、牛奶75克、黃油30克、細砂糖42克。2、全部材料除黃油外放入麪包機內桶中。選擇和麪程序，揉到約15分鐘...

1、食材：開水240g、幹蝶豆花15g、鹽3g、糖粉30g、高筋麪粉270g、全麥麪粉30g、乾酵母3g、黃油（室溫軟化）25g、幹無花果10顆、葡萄乾適量、開心果適量、20cm藤籃1只2、15g幹蝶豆花先用240g...

1、最簡單的補救辦法就是將發酵過度的麪糰，再次放入些麪粉、水、鹼面重新和麪，再度發酵，可以多蒸出一倍的饅頭。2、如果麪糰發酵過度，可以放一點食用鹼面（小蘇打），然後將食用鹼面均勻的和在面...

1、低筋面能做麪包。低筋麪包烤好後掰開，裏面沒有拉絲現象，綿軟更好消化。低筋麪包適合老人、兒童等食用。但如果要做口感勁道的吐司，一定要選用蛋白質含量更高的高筋麪粉。2、低筋麪粉別...

可以。電壓力鍋的功能十分強大，不僅能煮飯、煮粥、煲湯，還可以做蛋糕、麪包這些美食，因爲它透過加熱把水緊密地封閉起來，保留在電壓力鍋內，就使電壓力鍋內部的氣壓高於1個大氣壓，這樣電壓力...

1、準備高筋麪粉（T65）190克、水112克、橄欖油13克、鹽3克、糖15克、即發乾酵母4克、南瓜子10克、燕麥10克。2、把所有材料不分先後統統放在和麪盆中，拿個小刮板開始混合揉麪。3、混合完成...

1、由於沒有掛糊，雞腿上面的粘性不夠所以無法粘上面包糠，可以掛個蛋糊。2、材料：雞腿500克，麪包糠100克。3、輔料：油適量鹽5克，澱粉2茶勺，麪粉3茶勺，雞蛋1個，孜然粉5克，辣椒粉3克，胡椒粉2克，姜5克，...

1、外觀：一般歐包的個頭比較大，分量比較重，顏色比較深，形狀偏歐式，外面通常撒上一層白色粉末。普通歐包則個頭小，分量比較輕，顏色比較淺。軟歐包在外觀上與硬歐包沒有太大的區別，可能就是看起...

1、肉鬆麪包裏的透明醬是蛋黃醬。2、蛋黃醬呈淡白色，柔軟適度，呈黏稠態，有一定韌性，清香爽口、回味濃厚。蛋黃中的磷脂有較強的乳化作用，因而能形成穩定的乳化液，油脂以2-4微米的微細粒子狀...

1、首先，我們先將牛奶倒入杯中，加入適量的酵母粉和白糖攪拌均勻。2、在一個大點的碗裏倒入400G麪粉，然後打入一個雞蛋，順便留點雞蛋黃出來，不用太多。3、然後慢慢加入攪拌好的牛奶，一般分兩...

1、蜜豆150g、南瓜150g、牛奶80毫升、酵母3～4g、高筋麪粉300g、雞蛋1個，南瓜切片蒸熟，壓成泥，加入雞蛋。2、所有食材放入，麪糰揉成團，蓋保鮮膜。3、放入冰箱冷藏發酵17～24小時，拿出麪糰按揉幾...

1、高筋麪粉180g、全麥粉70g、糖35g、奶粉7g、雞蛋1個、水120ml、酵母4g、黃油（或植物油2勺）20g、鹽2g，將所有材料稱好備用。2、麪包桶內先加入水，打入雞蛋，在麪包桶的一角加入鹽，另一角加入...

1、最簡單的補救辦法就是將發酵過度的麪糰，再次放入些麪粉、水、鹼面重新和麪，再度發酵，可以多蒸出一倍的饅頭。2、如果麪糰發酵過度，可以放一點食用鹼面（小蘇打），然後將食用鹼面均勻的和在面...

1、刷油。在蒸麪包的時候防止其粘鍋的話，刷油是一個可以減少其粘鍋的小技巧，在蒸麪包的之前，在蒸鍋的蒸鍋孔片上面刷上適量的食用油，然後再在麪包的底部刷上少量的油，然後就可以蒸制了，這樣...

1、準備低筋麪粉500克、泡打粉10克、豬油10克、酵母5克、白砂糖100克、水250克、肉餡200克。2、把低粉、泡打粉、豬油倒入攪拌桶（沒有機器手和麪也是一樣的）。把酵母和白砂糖用2/3的水先...

1、高筋麪粉250g、雞蛋液47g、清水115g、奶粉14g、雀巢煉乳8g、白糖45g、鹽3g、酵母3g、黃油20g、火腿腸4根、一次性筷子8根（4雙）。2、將上面材料除黃油和火腿腸外的其他材料都加到麪包...

1、250克麪粉加入一個雞蛋，兩勺糖。加入4克酵母粉，半杯牛奶。2、攪拌均勻，揉成麪糰蓋上保鮮膜醒發一個小時。3、醒好的面揉長條，切成小劑子。揉成小球。4、蓋上保鮮膜發酵二十分鐘。5、鍋...

1、盆中放入適量的麪粉，一邊加冷水，一邊攪拌，麪粉攪拌成雪花片之後，用手將雪花片揉成麪糰，其間手上可以沾適量水，揉到麪糰光滑就可以了。包餃子和麪在麪粉選擇上和水的選擇上也是有技巧的。2...

牛奶麪包屬於澱粉質類，牛奶麪包都有很重的澱粉質，牛奶麪包是一種食品，主要材料有面粉等，輔料有酵母、牛奶、奶粉、細砂糖、鹽等，口味偏甜，是一種烤制而成的麪點。澱粉(質)體，又稱造粉質體。是...