1、用料:西紅柿2個,牛肉半斤,薑絲適量,蠔油1勺,生抽2勺,鹽適量,雞精1勺,胡椒粉1勺。
2、牛肉切橫紋.切薄片,加入胡椒粉、生抽、雞精、蠔油、鹽、薑絲,拌勻醃製15分鐘入味。
3、在西紅柿的底部,用刀劃個十字,然後焯水,這樣比較容易剝皮。
4、把西紅柿去皮、剁碎,然後放入油鍋裏炒至軟爛出汁。
5、鍋裏先放大米和水,煮開後,用勺子撈一下,避免大米粘鍋底,然後倒入牛肉和西紅柿一起熬熟即可。