關於正宗的科普知識

1、在挑選黑魚的時候，可以先看看黑魚的野性如何。雖然說現在的野生黑魚是比較少，但是大家還是很想能買到野生的黑魚。這時候我們就可以透過看黑魚的野性來區別，通常野外生長的黑魚是屬於...

1、原材料：全麥麪粉500克、生豬肉500克、發酵粉5克、食用鹽1/2湯匙、生抽1湯勺、蒜2瓣、生抽醬油1湯勺、黃豆醬1湯勺、水250克、白砂糖40克、食用油1湯勺。2、肉洗乾淨後放進涼水鍋中焯...

1、鮑魚7個、油適量、鹽適量、味極鮮醬油適量、耗油適量、蔥適量、姜適量、澱粉適量、糖適量、醋少許、白酒少許、香菜適量。2、方法：鮑魚解凍洗淨，用小刀輕輕取出鮑魚，剔除內臟。3、鮑魚...

1、用料：老抽3勺、鹽15克、八角1到2個、姜6片、花椒30粒、鵝半隻、幹辣椒2個、冰糖15克、大蒜10瓣、料酒2勺、蔥頭適量。2、熱鍋燒油，把清洗乾淨的鵝直接放下鍋，生炒。3、加入厚薑片、辣...

1、將驢皮浸入清水內約2～3天使軟化後，取出颳去驢毛，切成小塊，用清水洗淨，放入沸水中煮約一刻鐘，至皮捲起時，取出，放入另一有蓋鍋中加水至浸沒驢皮，煎熬約三天三夜，待液汁稠厚時取出，加水再煮，如此...

1、看顏色。假羊肉卷顏色基本上呈鮮紅色或血紅色，而真羊肉卷呈粉紅色或淡粉色。添加豬肉的羊肉用刀切開後顏色深淺不一，而添加鴨肉的羊肉切開後毛孔明顯。所以我們根據顏色也能判斷出真...

1、豆腐（250克）、牛肉（75克）、蒜苗（1根）、豆豉（15克）、花椒粉（3克）、黃酒（5克）、鹽（3克）、豌豆澱粉（5克）、花生油（15克）、小蔥（5克）等。2、步驟：將豆腐切成2釐米見方的塊，放入加了少許鹽的沸水中過一下，去除豆...

1、姜蒜切片，蔥切蔥花，五花肉洗淨切成小塊，水中放入五花肉，大火燒開，撈出浮沫，瀝乾水備用。2、鍋內倒入油燒熱，放入冰糖炒至冰糖融化變成焦色，放入五花肉翻炒，放入香葉八角桂皮料酒老抽生抽翻炒...

1、原料：烏梅150克、山楂150、甘草10克、陳皮100克、冰糖。2、把這些原料清洗乾淨，裝入一個大碗裏，加入水泡着，泡2~3小時。3、泡好後，把水和原料一起倒入鍋裏，烏梅山楂這些原料最好用過濾袋...

1、豬肉適量、辣椒絲適量、香菜適量、鹽適量、味精適量、雞粉適量、油適量、白糖適量。2、方法：炸辣椒絲。將辣椒絲放入鍋中，油炸一下，撈出放在盤子裏。用炸過辣椒的油炒肉絲，翻炒均勻。3...

1、做白糖糕最主要的原料就是糯米粉。和麪的比例爲500克糯米粉：50克澄面：25克白砂糖：200克開水，爲了避免油炸時白糖糕發黏，可以適量加少許豬油。2、和好面後，將麪糰搓成30釐米左右的長條，將長...

1、原料：臘腸、香菇、油豆腐、胡蘿蔔、大蒜葉、生抽。2、食材洗淨處理好備用。3、鍋中放少量油，將臘腸炒出油，炒至焦黃。4、倒入香菇和油豆腐翻炒。5、加入適量生抽翻炒均勻。6、加入胡蘿...

1、氣味：用鼻子就可以聞出正品蜂王漿的酸味兒和辛辣氣味的，這種氣味是非常濃烈的，假貨是不具備這種氣味的，甚至聞起來非常香甜，類似一般的蜜糖味道，這些都是有問題的。2、狀態：真的蜂王漿，如果...

1、先用熱水50ml分別浸泡海米，150ml溫水浸泡幹香菇，可加入幹香蔥一段。2、鮮香菇切片、蟹柳切片。3、將雞蛋打入容器內，加入C佐料部分，待浸泡過海米和幹香菇的水稍溫凉後也加入其中。4、均勻...

1、準備好花生米，芹菜切小段、胡蘿蔔切丁。2、花生米沖洗乾淨，加適量的鹽，用溫水浸泡一小時。3、泡一小時後，花生米放入電飯煲內，加香葉、桂皮。4、電飯煲煮三十分鐘，鍋中加水燒開，放入芹菜和...

用料：排骨500克、生抽1勺、料酒3勺、醋2勺、蒜8瓣、洋蔥1個、蜂蜜1勺、冰糖10塊、鹽和白芝麻適量。步驟：1、豬肋排洗淨後剁成約6cm長的段。2、洋蔥洗淨切碎末末。3、將肋排放入碗中，加入...

1：魚肉里加入料酒、生抽、生粉、白胡椒粉、蛋清抓勻，再加入食用油反覆抓勻靜置20分鐘。2.鍋裏倒油，爆香蒜片和薑末，倒入酸菜，加入適量的水，把魚肉一起下湯裏煮。3.煮好後撈出備用，鍋內倒油，炸...

1、五花肉800克、八角15克、香葉1片、蔥段50克、薑片30克、白砂糖20克、鹽適量、醬油25克、黃酒30克、冰糖25克、花生油15克。先把五花肉切成2.5釐米見方的塊兒。用涼水下鍋。2、撈出，...

1、糯米用冷水浸泡4小時以上，控幹水分，上蒸鍋，上汽蒸15分鐘左右。揭開鍋蓋，往糯米里倒入開水，邊倒邊攪拌，一直攪到跟粘稠糯米粥樣的，再繼續蒸12分鐘。大棗洗乾淨同樣放進鍋裏蒸。2、熟了以後，...

1、食材：新鮮兔肉一斤、青色二荊條200克、紅色二荊條100克、仔姜150克、雞蛋1顆、澱粉一小把、食用鹽2勺、生抽1勺、料酒1勺、花椒適量、蔥花一小把、味精1勺。2、兔肉切成小丁，跟小指母...

1、材料：蛋黃2個、細砂糖50克、色拉油550克、白醋50克。2、取一個圓底容器，將蛋黃與細砂糖置於容器中。3、將蛋黃與細砂糖打發至顏色乏白、體積膨大，即可加入約1/10份量的色拉油拌打，等到...

1、首先用來浸泡酸筍的盤盤罐罐都要嚴格控油，最好經過陽光暴曬去除細菌，暴曬過後要徹底晾涼才能用。2、煮一煲水，煮滾後關火，自然晾涼。水最好能用天然井水，不要用純淨水，純淨水沒有活性物質...

1、將豆沙煮熟,團成等量的12個球;2、用大碗放蛋清,用打蛋器打成泡沫狀,能豎立起筷子不倒爲止;3、高麗糊打成後加麪粉及幹澱粉(1:3)調勻待用;4、將豆沙均勻的滾上高麗糊下入三四成熱的...

1、將鮮鯉魚去鱗、鰓、內臟、清洗乾淨，加入料酒、鹽醃製10分鐘，準備好蔥薑蒜和豆豉，鍋中放油，燒熱下入魚。2、炸至兩面金黃撈出，鍋中留底油，下入豆豉煸炒，下入蔥薑蒜和辣椒、八角炒香，加入醬油...

1、食材：芒果適量、蜂蜜適量、水適量；2、做法：將新鮮的芒果去皮，並切成小塊備用；3、把芒果塊，水，蜂蜜放入料理機中，攪打至細膩即可；4、將攪打好的芒果泥放入冰塊模具中，放入冰箱冷凍8小時後取出...