1、將薑末,料酒,醬油,生粉,雞精,蠔油和鹽等調味品先醃製牛肉約20-30分鐘。
2、把醃好的牛肉下油鍋中火炒至5成熟,將牛肉盛起。
3、熬番茄醬,儘量不加水,可以加一點點,待番茄開始呈糊狀時倒入牛肉,一起小火熬7,8分鐘。
4、給番茄醬加糖,雞精和鹽調味。糖一定要加夠!
5、再熬2分鐘,起鍋。