香辣羅非魚正宗做法湖南

1、香辣羅非魚是一道簡單的家常菜，所用材料爲1條羅非魚、適量薑絲、適量蒜末、適量蔥段、適量紅辣椒。

2、準備好羅非魚，去鱗、去腮，去掉肚腸後，洗淨，並在魚身上劃幾刀後，抹適量的鹽醃製10分鐘。

3、鍋內加入適量的油燒開。

4、將魚下入鍋內煎炸。

5、煎好一面後，將魚翻過來，再煎另一面。

6、兩面都煎黃後，加入老抽、醋、姜、蒜、辣椒。

7、鍋內加入一小碗清水，大火燒開。

8、將魚翻一面，讓魚充分入味。

9、將魚裝盤後，把未收乾的汁撒在魚身上即可。