香辣鵝掌正宗做法

1、食材：新鮮鵝掌300g、水發木耳50g、老薑、熟白芝麻、蔥、祕製紅油、花椒油、醬油、鹽、醋。

2、提前將原料準備好，鵝掌用清水清洗乾淨，去除鵝指甲；老薑切片；蔥切成段。

3、將適量的蔥段、老薑片、醋3滴，鹽，放入清水中，然後將清洗好的鵝掌放入鍋中小火煮20分鐘至熟。

4、在煮鵝掌的同時，準備好涼拌的汁兒，將適量的祕製紅油、花椒油、醬油拌勻。

5、將煮熟的鵝掌放入冰水中（涼白開冷凍後的水）靜置5分鐘後撈出瀝乾水分。

6、將調好的汁兒和木耳、鵝掌、熟芝麻均勻，撒上蔥花即可食用。