正宗香辣八爪魚的做法

1、原料：八爪魚、蔥、姜、蒜、幹辣椒、花椒、火鍋底料、生抽、老抽、蠔油、白糖、雞粉、鹽、麻椒。

2、鍋中燒水下入八爪魚煮一分鐘。

3、撈出過涼水備用。

4、鍋中燒油下入蔥，姜，蒜，幹辣椒，花椒，麻椒炒香。

5、下入火鍋底料。

6、炒出紅油下入八爪魚。

7、加生抽，老抽，耗油翻炒均勻。

8、加入適量水。

9、小火煮五分鐘。

10、出鍋裝盤。