香辣鯽魚的正宗做法分享

1、主料：鯽魚2條；輔料：鹽2克、料酒15克、大蔥1根、生薑1塊、孜然粉8克、蠔油、生抽、辣椒醬5克、辣椒粉適量。

2、製作方法：首先將鯽魚去鱗、去腮、去內臟整理乾淨備用；蔥切段，薑切片備用；鯽魚兩面打花刀，放入醃製的容器裏，放入薑片、蔥段、辣椒粉、鹽、料酒，使魚均勻沾上調料，醃製30分鐘以上；取一小碗，調入孜然粉、蠔油、生抽、鮮椒醬5克攪拌均勻；烤盤鋪錫紙，塗抹一層食用油，挑出蔥姜放入烤盤，將醃製好的鯽魚放上；刷上一層醬料，預熱烤箱200度，放入鯽魚烤制；10分鐘翻面，再刷一層醬料，繼續烤制10分鐘，取出裝盤，即可食用。