這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。
![小炒香辣兔肉]( "小炒香辣兔肉")
材料
兔肉：適量; 洋蔥: 半個;尖椒: 2個; 幹辣椒：10個;料酒：2湯勺;色拉油：適量;食鹽：1茶匙;白糖：1茶匙;生抽：1湯匙;八角：1個;花椒：10顆;
小炒香辣兔肉的做法
冷凍兔腿，退冰備用
化冰後的兔腿剔骨切丁
![小炒香辣兔肉 第2張]( "小炒香辣兔肉 第2張")
放入一勺料酒醃製15分鐘左右去腥
鍋中倒入適量的炒菜油，放入花椒、八角、幹辣椒小火煸出香味。轉中大火，放入兔肉，快速翻炒至變色，烹入一勺料酒二次去腥
![小炒香辣兔肉 第3張]( "小炒香辣兔肉 第3張")
繼續放入洋蔥、尖椒，淋上生抽翻炒均勻
加入少許糖提鮮，用鹽調味後即可出鍋
![小炒香辣兔肉 第4張]( "小炒香辣兔肉 第4張")
![小炒香辣兔肉 第5張]( "小炒香辣兔肉 第5張")
![小炒香辣兔肉 第6張]( "小炒香辣兔肉 第6張")
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