椒鹽酥脆小黃魚做法分享|椒鹽酥脆小黃魚

1、食材明細：小黃魚、花椒粉、鹽、麪粉、澱粉、色拉油、啤酒。

2、將買來的小黃魚去掉內臟洗淨備用。

3、小黃魚魚肚劃幾刀方便入味。

4、小黃魚加入花椒粉、料酒、鹽醃製二十分鐘左右，入味即可。

5、開始調麪糊，這次是嘗試了美食家的獨門祕方：麪粉和澱粉2:1，用啤酒代替清水，炸出來的超級酥脆。

6、將麪糊攪拌均勻備用。

7、將醃製好的小黃魚兩面裹上面糊。

8、平底鍋倒入適當油開始炸（中火）。

9、炸至兩面金黃，裏面炸透了即可撈出。

10、控油後，撒入少許椒鹽，即可食用。