1、食材:麪粉400克、小蘇打3克、糖40克、油40克、清水約200克
2、麪粉放入耐熱容器中,蓋上保鮮膜,入蒸鍋蒸20分鐘。
3、蒸好的麪粉過篩。
4、加小蘇打、糖。
5、粗略攪拌後加植物油。
6、加水,揉成麪糰,餳面半小時。
7、餳好的麪糰分成一個個小份,搓小條,我分了20份,蓋上溼布餳面幾分鐘。
8、把小條繼續搓長,再餳。
9、再搓成細長條。
10、對摺。
11、兩手反向上勁兒。
12、再對摺,接口塞好,一個麻花生胚就做好了。
13、鍋裏多加油,油溫三成熱下麻花,小火炸香。
14、炸到麻花金黃,浮起。
15、撈出控油即可。