魔魚的做法

魔魚的做法：

1、準備材料：魔鬼魚１片、蒜３瓣、洋蔥１粒、鹹菜脯２湯匙、青蔥２根、薑絲適量、開水１００ｍｌ、小辣椒２條、生抽１大匙、蠔油適量、花雕酒１大匙、老抽適量、糖適量。

2、魔鬼魚洗淨切小塊，然後用生抽、花雕酒醃大約３０分鐘以上。

3、洋蔥切片，小辣椒、青蔥切段，蒜切碎，姜切絲，鹹菜脯半湯匙備用。

4、鐵鍋加熱，放食油爆香洋蔥片、小辣椒、青蔥段、蒜蓉、薑絲、鹹菜脯等材料。

5、爆香後倒入醃好的魔鬼魚炒一炒，然後加入水、蠔油、老抽，燜煮至魚塊熟透。

6、熟透後倒入少許紹興酒和糖拌勻即可。