雙椒爆魷魚做法分享

1、食材：魷魚二條、青椒四個、紅椒一個、生薑一塊、大蒜籽二粒、生粉一勺、醬油適量。

2、把魷魚先去掉內臟，再撕掉外表的一層皮，再控水備用。

3、現在來把魷魚打花，再切成塊，打花其實很簡單，但是也要熟能生巧，自己常做，反覆練習，才能切出漂亮的花花。就是在魷魚的裏面那面，先切成橫條，再切成豎條，就成十字花形狀，等下大火一炒就出來花了，但是不要切到底，就是不要切斷了。

4、把辣椒洗乾淨，去辣椒籽，再切成片，生薑去皮切成絲，大蒜籽去皮切成片。

5、鍋燒七成熱，放少量花生油，先爆香薑絲，再把打成花的魷魚放下去，準備大火爆炒。

6、因爲魷魚富含碳水化合物，就會一下子炒出很多水分，不需要炒自太久，魷魚很快熟的。炒好後鏟在盤子裏備用。

7、另起鍋放少量花生油，把辣椒炒至八成熟。

8、接着把炒好的魷魚再放下去大火炒翻炒幾下。

9、放一勺鹽和少量澱粉水，大火炒均勻即可。有些湯汁不怕，更下飯。

10、關火，裝盤，營養高味道好的雙椒爆炒鮮魷魚做好啦。